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Salvia Fritta in pastella

Ingredienti: 20 foglie grandi di salvia, pasta d’acciughe, olio. Per la pastella: 100 g di farina, 1 uovo, 2 dl di acqua ghiacciata, sale.

Preparazione: Preparate la pastella: in una ciotola mescolate l’uovo con un pizzico di sale e la farina, aggiungete l’acqua ghiacciata e miscelate bene per ottenere una pastella omogenea.
Lavate e asciugate le foglie di salvia, spalmatele da una parte con un po’ di pasta d’acciughe, accoppiatele, passatele nella pastella e friggetele nell’olio bollente. Ritiratele quando sono leggermente dorate, asciugatele su carta assorbente da cucina e servitele calde.

Salvia fritta

Salvia fritta

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